Bière à la citrouille, avec ou sans épices

Trois familles de bières à la citrouille

Il y a les bières à la citrouille sans épices, celles qui incluent le fruit et les aromates traditionnels d’une tarte à la citrouille et d’autres qui n’utilisent que les épices pour rappeler le goût de ce dessert.

Personnellement, je ne vois pas l’intérêt d’une bière à la citrouille sans son utilisation, mais c’est une question d’opinion et de goût. Je ne suis pas non plus fan de tartes, alors ceci explique sans doute cela.

Le goût de la citrouille

La citrouille a un goût subtil, léger, qui donnera une rondeur supplémentaire en bouche. Seule, elle donnera une touche voluptueuse et un léger voile (dû à la pectine) au style de base choisi. Les épices viendront immanquablement masquer le goût de la citrouille, mais la rondeur subsistera.