Bières et Plaisirs › Dégustation › La bière du mois
Chronique
Nouveautés d’octobre 2016 — les sélections de Philippe
Faible en alcool, cette bière surette titre seulement 3 % d’alcool et a une très faible amertume.
Par Bières et Plaisirs, . 8 min de lecture.
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Vox Populi
Kettle Sour
Présentation
Description
Sa couleur fait penser aux bières blanches filtrées. La mousse est fine et assez persistante. Au nez, les notes légèrement acétiques se prononcent. En bouche, elles s’affirment quoique l’équilibre est assez doux et pas du tout agressant. On est loin des surettes bien plus mordantes.
Suggestion
Un petit fromage de chèvre frais et son coulis de fruit.
Appréciation
Voilà une bière surette parfaite pour l’apprentissage. Elle n’est pas très prononcée et permet de découvrir les subtilités de l’acidité.
Brasseurs Illimités
La Bonne Alliance
Présentation
Une collaboration entre deux brasseurs francophones, l’un de St-Eustache, l’autre de Wallonie. Une bière blonde titrant 4,2 % d’alcool qui se veut légèrement fumée.
Description
La mousse se retire rapidement, laissant place à une robe ambrée et bien limpide. Au nez, les notes de céréales légèrement caramélisées et une petite pointe fumée se présentent. En bouche, la bière est très effervescente, laissant place aux notes fumées plus rapidement, car le sucre de la céréale se fait peu présent.
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