Bières et Plaisirs › Dégustation
Chronique
Les importations
Malgré la réputation indubitable de nos bières artisanales locales, il est fortement conseillé de goûter ce qui se fait ailleurs, ne serait-ce que pour aiguiser nos papilles ou dans la simple optique de comparaison. Amateurs de produits internationaux, cette chronique est pour vous. N’hésitez pas à nous laisser vos impressions pour chaque produit sur www.bieresetplaisirs.com.
Par Éric Tremblay, . 3 min de lecture.
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Modern Times Beer
Lomaland
Présentation
San Diego, un des berceaux brassicoles les plus imposants aux États-Unis, voit le nombre de brasseries augmenter à un train d’enfer depuis quelques années. Modern Times est apparue il y a un peu plus de 2 ans seulement et déjà, elle se démarque par la qualité et la variété de ses offrandes.
Description
Une coiffe de mousse à priori duveteuse prend promptement la poudre d’escampette. Celle-ci se forme sur un liquide doré, pâle et embrouillé. Les levures belges utilisées (95 % Dupont + 5 % Westmalle) sont racées et dégagent des esters épicés et fruités assez puissants. Des arômes céréaliers et fermiers se joignent au cocktail olfactif typique au style. La gazéification assez vive permet de bien véhiculer les saveurs de céréales mordantes et de houblons terreux et délicatement épicés. Bien sèche, la finale, longue mais jamais abrasive, est poivrée et juste assez amère.
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