Helsinki — La Finlande au 21e siècle

À découvrir : en couple ou entre amis

Durée du voyage : une semaine

De Montréal : en avion (avec escale obligatoire)

Transport urbain conseillé : marche ou tram

La gastronomie

Les poissons marinés, pains de seigle et légumes racines pullulent sur les cartes des restaurants de Helsinki, mais la ville a bien plus que les classiques de la campagne. La cuisine nordique raffinée y est d’ailleurs bien installée dans plusieurs bistros étoilés et on peut aussi y découvrir des échoppes spécialisées en cuisine de la Laponie (extrême nord de la Finlande), de la Russie ou de la Géorgie (dans le Caucase), pour ne nommer que ces endroits. Décidément, il y a façon de faire plusieurs voyages culinaires différents sans avoir à quitter le centre.

La bière

Bien que ce soit relativement récent, on peut dire que Helsinki est maintenant à l’heure de la bière artisanale. Le nombre de bars spécialisés y augmente tranquillement et l’offre est de plus en plus généreuse dans les restaurants. Quelques douzaines de microbrasseries s’y partagent la vedette, des classiques Stadin, Beer Hunter’s et Sinebrychoff aux plus jeunes Fat Lizard, Takatalo & Tompuri et United Gypsies. Les styles à l’américaine sont à l’honneur comme un peu partout en Occident, mais l’accent sur les bières riches comme le Stout Impérial, le Porter Baltique et la Double IPA est indéniable.