Baias, parenthèse enchantée

Sauf que là, c’est différent. Nous sommes sur une petite route en pleine campagne entre Bilbao et Vitoria Gasteiz, au fond d’une vallée ceinturée d’arêtes rocheuses dignes d’un western. La route serpente de plus en plus à mesure que nous attaquons le versant. Un peu plus de 300 mètres de dénivelé, pour se retrouver sur un haut plateau de collines verdoyantes, avec des troupeaux de moutons ici et là.

Petit hameau sur un haut plateau

Ordaio est le premier hameau sur le plateau, un peu à l’écart de la route principale, en bordure du parc naturel du Mont Gorbea. Une poignée de maisons à la croisée de quatre routes de campagne… là, Baias… la microbrasserie, avec un vélo accroché à la façade, y’a pas à se tromper. Josélu, brasseur, sort juste quand nous arrivons. On se présente dans un mélange boiteux d’espagnol, de français et d’anglais, et nous rentrons vite au frais dans la brasserie, où nous trouvons Idoia, compagne de Josélu et brasseuse, qui finit le nettoyage de l’embouteilleuse manuelle. Bref, nous arrivons juste au bon moment, la journée est finie.