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Le fleuve en conserve (mais pas comme vous pensez)
Par Philippe Wouters, . 1 min de lecture.
Et c’est là que ça devient bon.
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On a souvent peur de ce qui sort du Saint-Laurent, à part le homard ou les crevettes. Pourtant, l'entreprise Chasse-Marée à Rimouski fait un travail incroyable. J'ai ouvert leur conserve de buccins (nos fameux bourgots) à la bisque de homard. C’est tendre, c’est décortiqué à la main et surtout, ce n'est pas trop salé. Trempez votre pain directement dans la bisque, ou servez ça en bouchées pour épater vos invités à l'apéro. Un vrai délice !
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