Spiritueux 100 % québécois : une tendance ou une obligation?

Pour Nicolas Duvernois, de Duvernois Creative Spirits, créateur de Pur Vodka et du Romeo’s Gin, le nerf de la guerre est l’approvisionnement en alcool. En effet, la majorité des producteurs de spiritueux au Québec, ainsi que ceux de partout ailleurs dans le monde, achètent leur alcool de distillateurs industriels.

« Au Canada, il n’y a que deux ou trois fournisseurs… Et avec la folie du désinfectant à mains et l’explosion de la demande d’alcool, ils n’arrivent tout simplement pas à suivre… Il y a une rupture qui fait mal en ce moment, explique celui-ci. Ce sera pire dans quelques mois, car il y aura un retard à rattraper! »

« Il est présentement très difficile d’acheter de l’alcool en vrac, indique à ce propos Francis Bluteau de BluePearl Distillery. Alors, quand on en a, on se demande si on va le prendre pour nos produits ou pour le désinfectant. » Car lui, comme bien d’autres microdistilleries du Québec, a bien entendu l’appel d’aide en approvisionnement et a décidé de créer son propre désinfectant afin de donner un coup de main à sa manière (NDLR : voir autre article en page 11).