Du Minot : le modernisme basé sur une tradition solide

« En plus de 31 ans, on peut dire qu’on en a fait du chemin », raconte M. Demoy. Et il ne parle pas juste de sa cidrerie, mais aussi de l’industrie cidricole en entier et du consommateur. « Au début, quand on disait le mot « cidre », les gens partaient en courant. Maintenant, ils demandent à goûter et sont véritablement intéressés », rapporte-t-il. Car, encore aujourd’hui, le cidre souffre des blessures subies quand les grands industriels ont envahi le marché à la hâte avec des produits de piètre qualité dans les années 70.