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Chronique
Du Minot : le modernisme basé sur une tradition solide
Le secret de la longévité de la Cidrerie du Minot est fort simple : « On essaie de toujours mettre en valeur la pomme et son jus à travers des produits qu’on aime et qui nous ressemblent », explique Allan Demoy, directeur du marketing de la cidrerie. Ce sont ses parents, Robert et Joëlle Demoy, qui ont fondé l’entreprise familiale en 1987, à Hemmingford.
Par Jean-François Pilon, . 1 min de lecture.
« En plus de 31 ans, on peut dire qu’on en a fait du chemin », raconte M. Demoy. Et il ne parle pas juste de sa cidrerie, mais aussi de l’industrie cidricole en entier et du consommateur. « Au début, quand on disait le mot « cidre », les gens partaient en courant. Maintenant, ils demandent à goûter et sont véritablement intéressés », rapporte-t-il. Car, encore aujourd’hui, le cidre souffre des blessures subies quand les grands industriels ont envahi le marché à la hâte avec des produits de piètre qualité dans les années 70.
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