Les champignons sont à la mode

Reconnus depuis des millénaires par la médecine chinoise comme des aliments gages de longévité, les champignons sont très peu caloriques et regorgent de vitamines et de minéraux. Grâce à leur apport en vitamine D, ils favorisent la fixation du calcium dans notre organisme. Ils améliorent également la performance de notre système immunitaire.

Grâce à ces vertus, on les retrouve dans toujours plus de produits de beauté, d’alimentation et de boisson. Les champignons sont partout!

Même dans la bière et les spiritueux

Rencontrée au Festival des bières de Laval, la Microbrasserie EtOH offrait à la dégustation sa Scotch Ale à l’érable, aux champignons! « En fait, il n’y a aucun produit de l’érable là-dedans, expliquait François Bélanger, copropriétaire. C’est le champignon lactaire à l’érable qui donne ce goût. » Confondant!