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Chronique
Le marché du cidre en Amérique
Le marché global du cidre va bien, représentant en vente en 2016, près de 10,7 milliards de dollars américains. Et, selon Allied Market Research, les ventes devraient atteindre les 17,3 milliards en 2023, soit un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,1 %. Le même rapport prévoit que l’Amérique verra la plus importante augmentation avec un TCAC de 10,6 % entre 2017 à 2023, le Canada affichant la plus forte hausse de tous avec 20,5 %. Par contre, le Québec demeure à la traîne avec une croissance avoisinant plutôt les 5,6 % annuellement.
Par Jean-François Pilon, . 12 min de lecture.
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Un marché en transformation
Aux États-Unis, le marché est dix fois plus grand aujourd’hui qu’il y a à peine dix ans. Et, bien que les deux dernières années aient été moins bonnes pour les grandes marques nationales, celles locales et régionales ont pris la relève. En effet, selon Nielsen, en 2018, ces dernières ont plutôt affiché une augmentation de 23 %, contre seulement 4 % pour les nationales, aidées principalement par l’arrivée de cidres rosés.
L’industrie est donc en pleine transformation, de plus en plus de petits producteurs apparaissent, offrant des cidres uniques qui sortent du lot et qui répondent aux besoins de leur clientèle locale.
« Des variétés de pommes à cidre d’Angleterre et de France ont été plantées et nous commençons à voir plus de pommes disponibles à la vente. Les arbres sont encore jeunes, mais il y a plus de tanins sur le marché. Eh oui, de très petits producteurs locaux continuent à ouvrir leurs portes chaque année », se réjouit Emily Ritchie, directrice générale du Northwest Cider Association.
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