Terroir et Plaisirs › Produits du terroir › Cidre
Chronique
Une cidrerie à la rescousse des pommes sauvages
La cidrerie Les Pommes perdues a sorti pour la Saint-Jean-Baptiste son premier cidre issue d’un assemblage de 44 variétés de pommes sauvages trouvées dans des vergers non exploités de la région de l’Outaouais.
Par Plaisirs Média, . 2 min de lecture.
« On n’a pas encore de verger, explique Gaston Picoulet, le propriétaire de la cidrerie qui a ouvert ses portes en automne. Alors on récolte les pommes disponibles sur les terrains sauvages, dans des champs abandonnés ou sur le bord des granges et des routes. »
L’idée lui est venue en observant ses beaux-parents, des fermiers, produire du cidre maison à base de pommes sauvages qui poussent sur leur terrain. « Je me suis rendu compte qu’il y a beaucoup de pommiers sauvages dans la région. Alors avant d’en cultiver, on va aller chercher ce qui existe déjà, raconte-t-il. D’où le nom de la cidrerie “Les Pommes perdues”, parce que ce sont des fruits non valorisés. »
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