Terroir et Plaisirs › Spiritueux
Chronique
La Maison Livernois s’installe dans la Haute-Ville de Québec
C’est en mai que ce pub-distillerie a ouvert ses portes sur la rue Saint-Jean. Si le but initial était de distiller sur place, les règles entourant la distillation et le zonage industriel ont eu raison de ce projet. Qu’à cela ne tienne, ce ne fut pas la fin pour autant!
Par Jean-François Pilon, . 2 min de lecture.
Baptiste Gissinger, maître distillateur, a donc décidé d’utiliser l’alcool et l’équipement de la distillerie Menaud de Charlevoix. « Ce n’est pas un alcool neutre, on perçoit bien le grain de la vodka grain to glass de Menaud », explique-t-il. Il y infuse de la coriandre et de la baie de genévrier pendant 24 h avant de rectifier le tout en présence des autres aromates dans le gin basket.
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