Une Société secrète voit le jour en Gaspésie

Pour eux, l’idée d’ouvrir une distillerie est partie d’un goût poussé pour le terroir québécois et de ses produits. « Trois d’entre nous ont travaillé (ou travaillent encore) chez Pit Caribou. Nous y avons accumulé les connaissances et la curiosité envers le brassage pour ensuite nous intéresser à la distillation et son côté très secret et intrigant », explique Amelie-Kim Boulianne.

La Société secrète fabrique, du grain à la bouteille, un gin gaspésien : Les Herbes folles. « Créer un gin complexe, fait qu’à partir de botaniques sauvages gaspésiennes, c’est un grand défi! Ça nous a pris un bon deux ans d’essais et erreurs avant d’arriver à nous satisfaire. Nous voulions un ensemble de saveurs enivrant avec un goût qui évolue en bouche», explique Mme Boulianne. On y retrouve donc : baies de genévriers, racine d’angélique, fleurs d’épilobes, mélilot, armoise, cerises à grappes et plus encore. De plus, il est affiné en barriques de chêne quelques semaines.