Terroir et Plaisirs › Produits du terroir › Cidre
Chronique
Le cidre qui désaltère
Le cidre est l’une des plus anciennes boissons alcoolisées du monde. S’il s’en fait sur le flanc du Mont-Royal dès 1650, sa production au Québec sera illégale pendant près de 50 ans, suite à la prohibition. Avec la création du permis de fabrication artisanale en 1988, les Québécois réapprennent à apprécier le cidre de qualité. Avec les belles journées chaudes d’août, on vous invite à découvrir ces cidres de soif à boire bien frais.
Par Jean-François Pilon, . 6 min de lecture.
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Créée en 2004 par Robert McKeown et Andrée St-Denis, la cidrerie McKeown élabore des cidres axés sur la pureté du fruit et la fraîcheur. Située au cœur de la Vallée Montérégienne, à Rougemont, capitale incontestée de la pomme, ses produits rassemblent ce que l’ancien et le nouveau continent ont de meilleur à offrir. Leurs produits sont d’ailleurs très bien distribués ici, en Angleterre, aux États-Unis et en Chine. Mettant ainsi en valeur, aux quatre coins du monde, le terroir québécois.
cidremckeown.com
Draft
Présentation
Cidre de style « pub » titrant 5,7 % d’alcool. Il rappelle les cidres pression servis dans les vieux pays.
Description
Cidre pétillant plutôt expressif et fruité, on y retrouve facilement la pomme mûre. Il présente en bouche un profil juteux et une texture rappelant la pomme fraîchement cueillie. Subtilement complexe, le McKeown Original possède une longue finale qui s’étire sur des notes acidulées. Ce cidre s’accordera parfaitement avec le porc, les vol-au-vent au poulet, ou les pâtes en sauce blanche. Servir bien frappé.
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