Siboire ouvre une succursale à Saint-Hyacinthe le 16 octobre

Les amateurs de bière de Saint-Hyacinthe auront un Siboire à eux dès le vendredi 16 octobre. La microbrasserie née à Sherbrooke ouvre ce jour-là, à compter de 16 h, une succursale au 3755, rue Picard, selon l'annonce publiée par l'entreprise sur ses réseaux sociaux et rapportée le 9 octobre par le chroniqueur Yves Bourassa dans le Journal de Sherbrooke.

La nouvelle adresse s'ajoute à celles que Siboire exploite à Sherbrooke, à Montréal et à Québec. L'entreprise a été fondée par Jonathan Gaudreault et Pierre-Olivier Boily, deux amis d'enfance passés par l'Université de Sherbrooke. Sa première adresse, rue du Dépôt à Sherbrooke, a ouvert en 2007, d'après le répertoire Les brasseries du Québec, qui inscrit déjà la succursale maskoutaine au 3755, rue Picard.

Le choix de Saint-Hyacinthe n'est pas un hasard. En avril, La Tribune rapportait que Siboire s'associait à parts égales avec le Groupe Grandio, l'exploitant de La Cage et du Cochon dingue, présidé par Jean Bédard. Grandio avait acquis en 2023 l'usine et la marque Brasseurs du monde, à Saint-Hyacinthe; cette usine devient l'usine Siboire, tandis que la production se poursuit aussi rue du Dépôt, à Sherbrooke. Siboire prend du même coup le relais de Brasseurs du monde comme fournisseur des bières de microbrasserie servies dans les restaurants du groupe.

« On a mis les actifs de deux entreprises et on embarque moitié-moitié dans cette nouvelle mouture du Siboire », expliquait alors Jonathan Gaudreault à La Tribune.

Les heures d'ouverture régulières et le menu de la succursale n'avaient pas été rendus publics au moment d'écrire ces lignes. L'ouverture est prévue le vendredi 16 octobre à 16 h, au 3755, rue Picard, à Saint-Hyacinthe.