Gose-sur-Mer

Présentation

Cette Gose gaspésienne à 4 % d’alcool est apparue au printemps 2018 et est brassée avec 18 % d’eau de mer recueillie au cœur de la Baie-des-Chaleurs, ce qui lui confère son côté salin.

Description

Blond paille à peine voilé, son effervescence est vive et sa mousse plutôt discrète. Au nez, de fraîches notes de coriandre et de blé suri ainsi que des pointes iodées et fruitées s’imposent. En bouche, elle est douce et effervescente, un peu acidulée et tout de même salée. Sa finale est amère.

Suggestion

Servez-la pour accompagner une bouillabaisse à la québécoise bien généreuse en fruits de mer.

Dieu du Ciel!

Tamarindo Gose

Présentation

Créée en 2015, cette interprétation libre de la Gose affiche 4,9 % d’alcool. Elle met à contribution la pâte de tamarin pour remplacer l’utilisation traditionnelle de graines de coriandre.

Description

Blond pâle et plutôt claire, elle se coiffe d’une timide mousse blanche. Au nez, de rafraîchissants parfums fruités et citronnés prennent place. En bouche, elle est sure, puis la céréale apparaît nettement parmi des notes salines et minérales qui conduisent vers une finale peu amère, mais bien sèche.

Suggestion