Le légendaire poulet BBQ de maman (et le mystère du chou de l'apocalypse)

Et oui, je reviens encore une fois avec une recette de ma mère, la formidable Lisette, pour cette nouvelle chronique ! Je ne sais pas de quel vieux grimoire de cuisine ou de quelle tante éloignée provient exactement cette recette de poulet BBQ, mais une chose est absolument certaine, mon frère et moi en étions complètement fous.

Je soupçonne fortement que notre amour inconditionnel pour ce plat reposait sur un ingrédient magique et hautement gastronomique pour des palais juvéniles « aka » le ketchup. Qu'on se le dise, mettez une bonne dose de ketchup dans une sauce, et soudainement, vous devenez le meilleur chef étoilé aux yeux de n'importe quel gamin de huit ans. Aujourd'hui encore, la magie opère à tous les coups avec les enfants qui viennent manger à la maison. Ils nettoient leur assiette à une vitesse fulgurante.

Ce poulet, c'était le Saint-Graal de nos soupers de semaine. D'ailleurs, cela me rappelle une anecdote mémorable. Un soir, alors que nous étions de jeunes adolescents laissés à nous-mêmes, mon frère et moi avions décidé de préparer ce fameux poulet pour faire une surprise à nos parents. Évidemment, nous avions largement sous-estimé la pression atmosphérique d'une bouteille de condiment. En voulant doubler la recette parce que nous étions de vrais gloutons, mon frère a pressé le contenant en plastique avec une telle force, espérant en extraire l'ultime goutte de ketchup, que le bouchon a littéralement explosé. Le résultat ? Une éruption volcanique rougeoyante digne d'un mauvais film d'horreur. Il y avait de la sauce sur le comptoir, sur les armoires de bois et une magnifique éclaboussure en plein milieu du front de mon frère. Nous avons passé plus d'une heure à frotter frénétiquement la cuisine avant le retour de nos parents. Le poulet était délicieux, cuit parfaitement sous son petit papier d'aluminium, mais la maison a senti le vinaigre sucré pendant trois jours.

C’est une recette super simple, réconfortante à souhait, que tout le monde aime autour de la table. Bien évidemment, avec les années et pour les besoins de la cause, j'ai un peu raffiné la chose. Fini la sauce industrielle de notre enfance, j’utilise maintenant le ketchup de Canada Sauce. Un produit d'ici qui donne une texture riche et un petit goût de revenez-y incroyable à la préparation.