Pak-choï à l’ail et panir

Que l’on appelle pak-choï ou chou de Shanghai, ce légume se compare davantage à la bette à carde que les autres choux. N’ayant pas grandi dans une famille où les légumes asiatiques faisaient partie de notre alimentation, j’ai découvert le pak-choï à travers nos abonnements à une ferme bio. Comme je ne suis pas très friand des légumes cuits en général, ma conjointe a réussi à me faire apprécier celui-ci. Sa texture tendre, mais encore légèrement croquante, et sa saveur douce en font aujourd’hui un incontournable dans notre cuisine.

Le panir est un fromage frais indien qui conserve bien sa forme à la cuisson. Sa texture ferme et son goût doux se marient particulièrement bien avec le pak-choï et la sauce soya.

Donne environ 4 portions