Burgers au gingembre

Lors d’un séjour prolongé en Chine, ma conjointe avait appris à préparer des raviolis asiatiques (dumplings). Au retour, elle a été diagnostiquée de la maladie cœliaque et a dû changer drastiquement son alimentation. Elle a donc commencé à adapter certaines recettes, dont celle-ci, en transformant la farce traditionnelle en burgers de porc. La première fois que j’y ai goûté, je suis tombé amoureux du gingembre, cette épice dont je ne connaissais pas à l’époque. Aujourd’hui, cette recette est un incontournable lorsqu’on a du porc haché sous la main et peu d’inspiration pour le souper. Elle est simple, savoureuse et se prépare facilement à l’avance.

Donne environ 8 burgers

Ingrédients :

• 45 g de gingembre râpé finement

• 150 g d’oignon émincé finement

• 1,1 kg de porc haché

• 50 g de sauce soya

• 30 g de vinaigre de riz

• 4 ml de flocons de chili

• Huile de chili croustillant (facultatif)