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Chronique
PORT CHARLOTTE 10 ANS
Par Jean-François Pilon, . 2 min de lecture.
La tourbe de terroir dans toute sa puissance
Code SAQ : 13860683 • 117,50 $ • 750 ml • 50 %
PRÉSENTATION
On oublie la tourbe industrielle qui goûte le médicament. Ici, on parle d'un « Islay de terroir ». Produit par la distillerie Bruichladdich, ce 10 ans d'âge est un hommage aux traditions de l'île. L'orge est 100 % écossaise et tout le vieillissement se fait sur place, au gré des vents salins de la côte. C'est du sérieux.
LE SAVOIR-FAIRE
Ce qui me plaît chez eux, c'est la transparence. Pas de colorant, pas de filtration à froid. On nous offre ça à 50 % d'alcool, ce qui permet de garder toutes les huiles et les esters (composés aromatiques issus de la fermentation) du grain. Le mélange de fûts est brillant : une grosse partie en ex-bourbon pour la vanille, balancée par des fûts de vins français qui apportent une rondeur incroyable. On sent que le distillateur sait où il s'en va.
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