Soufflé aux fromages, jambon et bière

Pâques est à nos portes et c’est le moment idéal pour cuisiner les œufs, surtout si vous vous êtes amusés à les décorer au préalable! Je vous propose ici une recette qui vous permettra en plus de passer vos restants de jambon du temps des sucres, un magnifique soufflé aux œufs. J’aime l’effet que produit le soufflé, la texture moelleuse et légère qui camoufle l’effet de lourdeur que pourraient apporter les fromages, le jambon et la bière. Dans cette recette, la bière amène une belle amertume légère qui se marie très bien au jambon.

Pour 2 portions vous aurez besoin de :

-25g de fromage vacherin, je vous suggère le Fri-Charco de Fritz Kaiser
-25g gruyère doux tel le rightrou! de La Chaudière
-100 ml de bière blanche douce
-25g de beurre
-25g de farine
-1 tranche de jambon
-3 œufs
-Muscade, sel et poivre au goût