Le Balthazar — Le meilleur des microbrasseries québécoises

« L’idée, c’était de regrouper des bières d’un peu partout au Québec au même endroit et de les rendre accessibles au grand public, explique Pierre--Luc Thériault, l’un des copropriétaires. En 2011, quand on a ouvert, les dépanneurs spécialisés commençaient, mais il n’y en avait pas beaucoup. Dans les restaurants, les bières de microbrasseries, il n’y en avait carrément pas. C’était une façon pour nous de nous démarquer ».

Le Balthazar de Laval s’est donc doté d’une carte de 37 bières en fût. Au Balthazar du Quartier Dix30 à Brossard, ouvert en avril 2015, c’est plutôt 50 broues qui se retrouvent sur les pompes. En plus de toutes les offrandes en bouteilles (une cinquantaine à Brossard, une trentaine à Laval), incluant même quelques sans gluten et sans alcool.

Les biérologues, ces précieux guides

Toutes les bières sont répertoriées par catégories (blanches, blondes, amères, ambrées, rousses, brunes, noires, etc.) pour faciliter le choix des amateurs. Et s’ils sont toujours indécis, les biérologues, ces sommeliers de la bière qui connaissent très bien leurs produits, peuvent les guider.