Biologiques, biodynamiques ou naturels... Qui sont ces vins?

L’agriculture biologique exclut toute utilisation de produits chimiques de synthèse dans les champs, que ce soit pour amender le sol, ou pour contrôler les maladies et les ravageurs qui affecteraient les cultures. Des pratiques qui sont garanties par des contrôles effectués par des organismes délivrant des certifications comme celles d’Écocert ici, ou le label Agriculture biologique (AB), en France, entre autres.

Les producteurs qui pratiquent l’agriculture bio-dynamique se conforment aux pratiques d’agricultures biologiques, tout en suivant des préceptes élaborés par le penseur Rudolf Steiner au début du siècle dernier. Celui-ci avait élaboré un calendrier lunaire, établissant les meilleurs moments pour semer, amender, récolter. Diverses préparations à base de plantes, de fumier et d’organes animaux sont également appliquées sur le sol et les plantes, à la manière de remèdes homéopathiques. La certification Demeter y est associée.

Pour ce qui est des vins naturels, la définition définitive reste à faire, puisque les professionnels du milieu ne s’entendent pas, et qu’aucune certification, ni aucun cahier de charge relié n’existe encore.