Blended scotch whisky, ou l’art de l’assemblage

Le Blended Scotch Whisky est un whisky écossais fait à partir de l’assemblage d’au moins un Single Malt Scotch Whisky, distillé dans des alambics à repasse traditionnels à partir d’un moût d’orge malté, et d’un ou plusieurs Single Grain Scotch Whisky, fait habituellement en colonne de distillation à partir d’une bière de distillateur de maïs ou de blé.

Old Vatted Glenlivet

Les premiers whiskys d’assemblage furent d’abord créés au milieu du 19e siècle. À cette époque, la qualité des scotchs whiskys était plutôt variable. Alors, afin d‘offrir à sa clientèle un whisky plus constant, Andrew Usher décida d’assembler quelques single malts selon un profil de saveur déterminé : l’Old Vatted Glenlivet était né.

Il utilisa ensuite une bonne proportion de whisky de grain de sa propre distillerie, la North British. Ceci permit à la fois de diminuer les coûts de production, en utilisant une méthode plus efficace pour distiller des céréales moins coûteuses, et de de donner une douce légèreté au produit final.