Incontournable bourbon

Le bourbon est devenu un véritable incontournable pour tout bar qui se respecte. Mais, ne le relayez pas simplement à la confection de vos cocktails. Cet alcool existe dans sa forme actuelle depuis 50 ans.

C’est en effet en mai 1964 que le congrès américain a statué qu’il était le seul spiritueux natif des É-U. Il se doit :

- D’être fait aux É-U.

- De contenir au moins 51 % de maïs

- De ne pas être distillé à plus de 80 % ABV

- De séjourner en baril de chêne neuf carbonisé. Si la période dépasse 2 ans, il pourra alors porter la mention de Straight Bourbon whiskey. Notez que seuls les straight bourbons de moins de 4 ans doivent avoir une mention d’âge

- D’être mis en fût à, au plus, 62.5 % ABV, et embouteillé à au moins 40 % ABV

- De ne contenir aucun additif