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Chronique
Dry Curaçao Pierre Ferrand
C’est avec l’aide de l’historien David Wondrich, et à partir d’une recette du 19ème siècle que Ferrand a créé son Dry Curaçao. Il est issu de 3 distillations distinctes
Par Plaisirs Média, . 1 min de lecture.
Dès mon premier article, je vous disais que j’étais à la recherche de nouvelles expériences sensorielles. Quoi de mieux, donc, qu’un triple-sec créé avec l’aide d’un historien pour un mixologue en quête de flaveurs et de d’authenticité ? Le Dry Curaçao de Pierre Ferrand est exactement cela.
C’est avec l’aide de l’historien David Wondrich, et à partir d’une recette du 19ème siècle que Ferrand a créé son Dry Curaçao. Il est issu de 3 distillations distinctes d’épices. On y ajoute le côté sec et amer des écorces d’oranges curaçao, avant d’être assemblé avec du brandy et du cognac Ferrand.
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