Les cocktails

Au Québec, si les hivers sont glaciaux, les étés sont souvent torrides. Sur le bord du BBQ, allongé ou rafraichir nos spiritueux est non seulement une excellente idée, mais bien souvent un must. Question de rester hydrater, de garder notre température interne a un niveau tolérable tout en s’amusant avec les saveurs.

Donc? Cocktail party!

Initialement, la plupart des cocktails utilisaient des alcools européens, tel que cognacs, absinthes, gins, et vermouths. Car, c’est des anglais que naquit la tradition. Pensons aux gins tonics qui permettaient aux soldats britanniques, et autres employés de la Cie des Indes orientales, de prendre leur quinine sans trop ronchonner. Ou aux « rum tots » de la Royal Navy qui, allongés d’eau, de mélasse ou de jus de fruits, permettaient aux marins de la marine britannique de faire durer leur ration quotidienne de 70 ml de rhum un peu plus longtemps. Pis, tsé, les agrumes : ça protège du scorbut ;)

Ti-punch

Le classique ti-punch est probablement un dérivé direct de cette tradition. Je fais le mien en délayant :

• 5ml de mélasse

• dans le jus d’un quartier de lime,

• un peu d’eau

• et un bon 2 oz de rhum agricole.

Je dépose dans le verre le quartier de lime écrasé et un gros glaçon.