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Chronique
Retour de balancier
Les bombinettes à houblon actuelles, India Pale Ale (IPA) et Doubles IPA en tête, atteignent des niveaux d’amertume jamais vus auparavant???
Par Plaisirs Média, . 3 min de lecture.
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C’est bien connu : Les bombinettes à houblon actuelles, India Pale Ale (IPA) et Doubles IPA en tête, atteignent des niveaux d’amertume jamais vus auparavant.
Ouais... mais non.
Ça serait même plutôt un retour à des niveaux d’amertume déjà vus par le passé, presque d’un retour à la « normale ». Pas vingt ou trente ans en arrière, plutôt cinquante ans, ou un siècle… Fin août 2014, aux Etats-Unis, Pabst annonçait le retour en production d’une bière mythique, la Ballantine India Pale Ale, une bière qui avait connu une longue descente aux enfers entre la fin des années 60 et sa disparition en 1996, passant de brasserie en brasserie et perdant tout son caractère au passage.
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