Bières et Plaisirs › Mythes et réalités
Chronique
Degrés (ou) de Force
C’est bien connu : en Tchéquie, les bières courantes sont très fortes : 10, 11, voire 12 degrés… Ouais mais non… C’est pas tout à fait aussi simple.
Par Plaisirs Média, . 3 min de lecture.
C’est bien connu : en Tchéquie, les bières courantes sont très fortes : 10, 11, voire 12 degrés…
Ouais mais non… C’est pas tout à fait aussi simple.
On voit effectivement en Tchéquie et dans les pays environnants comme l’Autriche ou la Hongrie, parfois écrit gros, bien en vue sur l’étiquette, des mentions de 10°, 11°, 12°, voire 20°, 23° ou 28°. Ce qui peut faire peur... Mais il ne s’agit pas là du pourcentage d’alcool. Il s’agit de degrés Plato (°P), qui mesurent la densité du moût avant fermentation.
Balling et Plato
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