Bières et Plaisirs › Mythes et réalités
Chronique
Le côté sombre, c’est la force?
C’est bien connu : une bière brune, c’est fort. Plus une bière est foncée, plus elle est dense, et forte en alcool. Ouais mais non… c’est pas tout à fait aussi simp
Par Plaisirs Média, . 3 min de lecture.
C’est bien connu : une bière brune, c’est fort. Plus une bière est foncée, plus elle est dense, et forte en alcool.
Ouais mais non… c’est pas tout à fait aussi simple.
Sur le fond, il est vrai que, dans l’absolu, plus une bière est dense, donc alcoolisée, plus elle contient de matière en suspension, et plus sa couleur devrait être foncée. Mais ce principe n’est valable que pour des bières donc la composition serait identique, en particulier au niveau de la proportion des divers malts qui donnent sa couleur à la bière.
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