Une inspection de la RACJ en toute sérénité

Spécialisée dans les bières houblonnées, Brasserie Alpha, sise dans le quartier Duberger à Québec, a débuté ses opérations en mai dernier alors qu’elle devait initialement ouvrir au mois de novembre dernier. Pourquoi ce délai? La microbrasserie industrielle a été dans l’obligation de repousser son ouverture, non pas en raison des délais reliés à la demande du permis de brassage et à l’inspection, mais à cause de la pandémie. Celle-ci a empêché la venue du technicien américain qui devait les former pour la mise en marche des équipements. Diverses malchances comme un bris d’équipement et une inondation ont également repoussé l’ouverture.

Un processus exigeant, mais clair

Toute microbrasserie qui fait une demande de permis à la RACJ doit fournir des documents et informations relatifs à l’exploitation de ses installations avant la venue des inspecteurs, comme le curriculum vitae des associés, le plan d’affaires, l’étude de marché, le plan des installations, la description des produits et le programme de gestion de la qualité. Quand ces documents sont reçus, la RACJ envoie un inspecteur afin de vérifier une trentaine de points de sa grille d’inspection.

« On voyait tellement cette demande comme un gros mur de béton. On s’était fait dire qu’en raison de l’augmentation des permis de brasseries, tout le personnel était mobilisé par la gestion des demandes, se souvient David Martel. Ce n’était pas vraiment le cas. On a eu un super service. »

Une aide précieuse de la RACJ