La bouteille n’a pas dit son dernier mot

La canette se taille une place de plus en plus importante dans les frigos à bière, notamment sous la pression des grands brasseurs et des détaillants, qui apprécient le contenant pour sa facilité de manipulation. « On a remarqué un virage assez important depuis deux ou trois ans », observe Marie-Ève Myrand, directrice générale de l’Association des microbrasseurs du Québec (AMBQ). Il faut dire qu’en 2017, Recyc-Québec a aboli les quotas sur l’utilisation des contenants à remplissage unique (CRU) (37,5 % de la production au maximum), et surtout, les lourdes pénalités s’y rattachant.

Dans le coin droit, la canette

Même si ultimement, « le choix du contenant est le privilège de l’entreprise », souligne Mme Myrand, les microbrasseurs se voient parfois contraints d’embarquer dans la vague “canette ”, notamment parce que des détaillants font un tri à la source. « Les grandes surfaces vont être plus enclines à mettre sur les tablettes les produits en canette », remarque Mme Myrand. Des microbrasseurs décident d’amorcer le virage un peu malgré eux, pour être certains de se retrouver sur le marché. « Ça a créé un effet d’entraînement », croit Marc Gagnon, copropriétaire et maître brasseur à la Microbrasserie du Lac Saint-Jean.

Au Bilboquet, l’acquisition de la brasserie Olten leur a permis de s’équiper d’une encanneuse. « On a migré l’année dernière la plupart de nos IPA vers la canette. Cette année, on rapatrie le reste de notre gamme : l’Archange, la Corriveau, la Coup de canon », explique Martin Audet, maître brasseur. Le Bilboquet compte conserver uniquement en bouteille les bières embouteillées sur place au Bil Pub, au centre-ville de Saint-Hyacinthe : bières barriquées (comme la MacKroken), brassins spéciaux et en petites quantités. « On sent un essoufflement des produits en bouteille depuis quelques années », remarque M. Audet, qui ajoute que le transfert vers la canette a permis d’effectuer un rebranding de la marque. La canette est appréciée des graphistes, qui voient leur œuvre sur la totalité de l’emballage. « Patrick, qui fait nos étiquettes, tripe sur la canette. Ça permet plus de créativité », remarque M. Gagnon, de la micro du Lac.