Nouveautés d’août 2020 — les sélections de Philippe

Le Trèfle Noir

Na Zdravi

Présentation

Signifiant « santé » en Tchèque, la Na Zdravi est un hommage aux bières Pilsner de l’est de l’Europe.

Description

Une belle mousse généreuse et aérée, typique du style. Au nez, la bière offre des notes de pain frais, de levure – mais pas trop – et de houblons nobles, on retrouve du Saaz dans la recette. En bouche, l’amertume sèche typique du style offre une très belle expérience. La céréale de la bière appuie cette amertume et offre une bière équilibrée et fort désaltérante.

Appréciation

Rafraîchissante, sèche et florale. On nous avait promis d’y découvrir ces qualificatifs à chaque gorgée et c’est un pari réussi. Voilà une Pilsner de plus au Québec, un style que les brasseurs québécois maîtrisent de plus en plus.

Blonde amère

Dieu du Ciel!

Boire Prague et mourir

Présentation

Une Svetly Lezak, comprendre une Pilsner d’inspiration tchèque.

Description

La mousse s’installe tranquillement dans le verre, mais à tendance à disparaitre un peu rapidement. Au nez, la bière présente des notes de céréales sucrées. On n’est pas dans le pain baguette, mais plutôt la mie fraîche. En bouche, la bière présente une légère amertume agréable typique du style. La finale est sèche et désaltérante.

Appréciation

Houblonnée au Saaz – afin de respecter la tradition des Pilsner tchèques – cette cuvée Dieu du Ciel! doit faire partie d’une de vos dégustations comparatives des Lager blondes de Tchèquie.

Blonde amère

Maltström

Double India Lager

Présentation

India Lager avec double houblonnage à cru et légèrement plus alcoolisée qu’une version « simple ».

Description

Au nez, c’est la salade de fruits tropicaux et la mangue. Les amateurs du style vont adorer. L’avantage de la levure Lager est d’être plus discrète et d’offrir une finale légèrement plus sèche. On le ressent dans cette bière. Les houblons ne présentent pas trop d’amertume, l’équilibre est intéressant et l’aromatique de la bière est bien appuyé par la buvabilité de l’ensemble.