Chronique
Honneur gastronomique pour le Brouepub du Trou du Diable
Parmi plusieurs établissements gastronomiques de la Mauricie, c’est le brouepub du Trou du Diable qui a remporté le premier prix dans le cadre du concours culinaire de l’événement Myco – Rendez-vous de la gastronomie forestière. La chef Karolan Lavoie a su impressionner les juges, grâce à l’originalité de son plat, mettant en vedettes des champignons sauvages et autres comestibles de la forêt du terroir mauricien. « La contrainte était d’utiliser des champignons et une viande de la Mauricie, mais pour nous c’était naturel puisqu’on le fait à tous les jours! J’ai donc fait des pelotes, un plat typique mauricien, qui sont des boulettes de pâtes fourrées de viande. On a utilisé le lapin de Saint-Tite pour faire le bouillon, qu’on a servi avec des pattes confites et des pleurotes », décrit Karolan Lavoie. Myco – Rendez-vous de la gastronomie forestière se tient chaque année, depuis trois ans, au début du mois d’octobre. Pour plus d’information : mycomauricie.com/myco
Par Bières et Plaisirs, . 3 min de lecture.
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Des investissements majeurs pour BluePearl Distillery
La BluePearl Distillery annonce des investissements majeurs provenant de la Banque de développement du Canada (350 000 $), du Centre Desjardins Entreprises-Est de Montréal et de la Caisse populaire Desjardins d’Hochelaga-Maisonneuve (250 000 $). Ces nouveaux partenaires font ainsi preuve d’une immense confiance en plus de reconnaître le potentiel de cette entreprise montréalaise qui n’a pas encore fêtée son premier anniversaire. Mais qu’à cela ne tienne, puisque les ventes sont au rendez-vous, leur Bleu Royal gin étant l’un des produits québécois les plus vendus à la SAQ, en plus d’avoir déjà percé le marché européen. Cette somme servira à la construction d’une nouvelle distillerie de 10 000 pi2 à Hochelaga-Maisonneuve, ainsi qu’à l’acquisition d’une chaîne d’embouteillage et de nouveaux équipements. Ceci permettra de créer de nouveaux emplois en plus d’augmenter la production de 60 000 à 300 000 bouteilles par année. On estime ainsi que de 15 à 20 % des ventes se feront désormais à l’international.
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