Une bière à la campagne

Orages violents, pluies torrentielles ainsi que panne de courant ont forcé les clients à élire domicile dans la brasserie, entre deux fermenteurs, à la lueur du jour puis à la noirceur. Une expérience inusitée inoubliable.

Nous avions si hâte de prendre une bière avec vue imprenable sur les champs pendant que fiston gambade dans les herbes à la recherche de nains de jardin… Et de souper sur la sympathique terrasse du restaurant Cuisinier déchaîné – table locale tout en admirant le coucher du soleil. Cette expérience unique, c’est celle que propose habituellement la brasserie 11 comtés lorsque Dame Nature ne vient pas gâcher la fête.

Même si nous n’avons pu profiter de l’exceptionnel environnement extérieur, les bières étaient évidemment de la partie et solidement en forme. Comme c’était soir de fête, six bières supplémentaires avaient été ajoutées au menu déjà bien garni.

Mon complice a débuté la soirée avec la Saison sureau, florale et gentiment acidulée. Ont suivi l’Horizon des événements, un assemblage de bières sauvages, ainsi que De houblon et d’eau fraîche – sa préférée – une Lager pâle de campagne axée sur la céréale.

Pour ma part, j’ai raffolé de la Petite montagne, cette irrésistible bière à la framboise, et de la Fenaison, une Saison barriquée fort rafraîchissante. Venu de Sherbrooke (à 25 minutes) pour découvrir l’endroit, mon paternel, adepte de bières plus traditionnelles et pas trop houblonnées, a pour sa part bien apprécié la Oscar Dhu, dite « rousse de campagne ».

Le responsable de ces créations houblonnées, Mathieu Garceau Tremblay, a œuvré précédemment chez Brasserie Harricana à Montréal et maîtrise parfaitement ses recettes.

Du jardin à la table

Il faut absolument aller faire un tour à la microbrasserie pendant la période estivale (entre juin et mi-octobre, du jeudi au dimanche), alors que le restaurant Cuisinier déchaîné, associé à la brasserie, est aux commandes de la cuisine extérieure.

On y mange sur la sympathique terrasse (parfois couverte, lors d’intempéries!) des plats cuisinés avec des ingrédients provenant des jardins du chef – Le Jardinier déchaîné – et de partenaires locaux de la région du Haut-Saint-François.

Nous y avons dégusté un délicieux poke bowl mettant à l’honneur la truite de la Ferme piscicole des Bobines, une « poutine déchaînée » au smoked meat de la Charcuterie de Scotstown, à la bière et au sirop d’érable de l’érablière Westley, un grilled cheese fait de fromage de la Ferme des broussailles de Martinville ainsi qu’un plateau de charcuteries et fromages de la région.