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Chronique
La vie de forain
L’été commence, avec de nombreux festivals où les dégustations de bières sont à l’honneur. Je vous expose depuis plusieurs mois l’envers du décor du service de la bière dans les bars et restaurants, mais il y a aussi la vie des forains, ces sympathiques lurons qui servent votre bière dans les festivals.
Par Pascal Guguy, . 3 min de lecture.
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Qui sont ces gens?
Une microbrasserie qui a un kiosque dans un festival de bière ne peut habituellement pas uniquement compter sur ses employés réguliers pour assurer le service, car elle doit continuer à opérer pendant ce temps, surtout en considérant que les festivals se déroulent la fin de semaine, donc souvent période de pointe pour ces établissement. Bien entendu, certains employés dont on peut se priver viendront prêter main forte. Mais il faudra recourir à des amis, de la famille et autres bénévoles pour servir la bière. Quelques brasseries engageront même des forains professionnels, gens qui sont engagés uniquement pour les festivals.
La vie de forain
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