Bières et Plaisirs › Dégustation › La bière du mois
Chronique
Nouveautés de février 2019 — les sélections de Philippe
Par Bières et Plaisirs, . 4 min de lecture.
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MicroBrasserie Charlevoix
How do You Say Monkey in Latin
Présentation
Dubbel IPA brassée initialement en collaboration avec Black Oak Brewing et Sawdust City en 2012. Cette version titre 7,5 % d’alcool.
Description
Au nez, les arômes marqués du sucre et des céréales sont bien présents. Après quelques secondes, c’est au tour des houblons de se dégêner un peu. En bouche, la bière offre une belle amertume qui allège les notes sucrées habituellement réservées au style Dubbel.
Suggestion
Un cheddar affiné quelques années.
Appréciation
Une bière proposée pour les 20 ans de la brasserie qui avait déjà été brassée pour son 15e anniversaire. Elle avait marqué les esprits par l’innovation du style. Beaucoup de bières ont coulé sous les ponts depuis.
Brune Tranchante
La Voie Maltée
La mèche courte
Présentation
Un Scotch Ale à 9,4 % d’alcool.
Description
On sent les premières notes sucrées de la bière. Le houblon se faisant discret, ce sont les sucres de la céréale et les quelques notes fumées qui s’expriment. En bouche, la bière est ronde et fort agréable, laissant paraître une petite pointe d’amertume en finale qui équilibre le tout.
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