Bières et Plaisirs › Brasseries
Chronique
Péché pour sa paroisse
Le 8 septembre dernier, la brasserie artisanale montréalaise Dieu du Ciel! célébrait son 20e anniversaire en grand en invitant les amateurs de bières à faire la fête à son brouepub de l’avenue Laurier Ouest de même qu’au sous-sol de l’Église Saint-Enfant-Jésus du Mile-End où un petit festival avait lieu pour l’occasion. En 20 ans, la brasserie en a créé des recettes; l’une des plus mémorables, l’indémodable Péché Mortel!
Par David Sparrow, . 4 min de lecture.
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En 2001, lorsque Jean-François Gravel et Stéphane Ostiguy proposent leur interprétation d’un Imperial Stout au café, ils sont probablement loin de se douter que la bière deviendra leur produit phare et encore moins qu’elle figurera un certain temps au deuxième rang de la liste des meilleures bières au monde du populaire site ratebeer.com, juste en dessous d’une certaine Westvleteren 12…
Après 17 ans, la Péché Mortel se classe toujours parmi l’élite mondiale, tout comme certaines de ses déclinaisons, notamment la version vieillie en fût de bourbon qui a longtemps trôné dans le top 50 mondial. Car oui, au fil des ans, la bière s’est vue déclinée de multiples façons au plus grand plaisir de ses amateurs qui célèbrent chaque année la Journée Péché.
La genèse du vice
« Je ne me rappelle pas exactement la réaction des gens au tout début, mais lorsqu’elle est montée si haut sur Ratebeer, il y a eu un certain buzz qui, je crois, nous a mis sur la map », indique Stéphane Ostiguy, cofondateur de la brasserie, au sujet de sa Péché Mortel.
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