Chronique
Le mariage du raisin et de la bière
En 2005, la brasserie artisanale La Barberie, dans le quartier St-Roch de Québec, se lançait dans les premiers tests en province d’une bière qui allait lier l’univers de la bière à celui du vin.
Par Martin Thibault, . 4 min de lecture.
Initialement lancée au bar de la brasserie en 2006, puis sortie en bouteille pour le 400e anniversaire de Québec en 2008, la bière tout simplement nommée « Blonde au Chardonnay » venait de construire un pont fort savoureux entre deux alcools qui, à ce moment, n’étaient que très rarement associés dans une même bouteille. Bien des chemins brassicoles ont été parcourus en ce sens dans les dix dernières années et, même si les bières produites aujourd’hui avec du moût ou du marc de raisin ne sont pas des copies de cette bière de La Barberie, force est d’admettre que l’idée a fait des petits chez nous.
De la Montérégie jusqu’en Gaspésie
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