Doué pour faire saliver

De l’embouteillage à la main, bouteille après bouteille, à l’embouteillage automatisé, la vente et la distribution; il est passé par différentes tâches en deux ans. « J’ai tout appris sur le brassage pour ne pas devenir brasseur », dit-il en riant. Si son baptême de la bière chez AMB lui fit réaliser à quel point il avait de bonnes papilles, son passage chez Peluso l’aura convaincu qu’il possédait aussi une excellente capacité à décrire les saveurs.

« C’est immanquable, raconte-t-il, chaque fois que je mets les pieds dans un festival de bières, quelqu’un m’arrête pour me dire que je lui ai fait découvrir telle bière », exprime celui qui a toujours envie de partager ses trouvailles. Avant de se faire approcher par un Gilles Dubé insistant et d’être convaincu pour embarquer dans l’aventure de Brasseurs du Monde, Alain Thibault a passé deux ans au célèbre dépanneur Peluso. « Une belle époque et une belle école », admet-il, en ajoutant qu’il avait mis quelques mois à goûter à tout ce qui se trouvait sur le plancher et s’amusait à composer plusieurs lignes pour chacune de ses dégustations qu’il publiait ensuite sur le babillard du site de Bièropholie.