Bières et framboises, un fruit divin, dans un liquide divin

Origines

Une légende grecque raconte qu’au temps où dieux et hommes se côtoyaient, ce fruit était le plus prisé de l’Olympe. Blanche à l’origine, la framboise aurait obtenu sa teinte écarlate suite à une crise du jeune Zeus. En effet, sa nourrice, la nymphe Ida, fille du roi de Crête, serait partie à la recherche du petit fruit en vue d’apaiser la colère du jeune dieu. En se penchant, la nymphe s’égratigna le sein aux épines du framboisier, son sang coulant et teignant le fruit d’un rouge éclatant.

La légende fut si ancrée dans les esprits, qu’au début du Ier siècle, Pline l’Ancien pensait encore que le Mont Ida était l’unique lieu de production des framboises. Le framboisier en aurait toutefois gardé le nom latin rubus idaeus, Ronce du Mont Ida. Il serait cependant originaire de l’Europe ou de l’Asie tempérée. S’il préfère les zones tempérées, le framboisier résiste pourtant bien au froid. Pour preuve, on trouve plus d’une vingtaine de cultivars qui font fi de notre rude climat québécois. Le Canada se porte d’ailleurs fièrement parmi les 10 premiers producteurs mondiaux; la Russie se tenant en tête du classement.