Quelques bières à boire sur place ou à rapporter à la maison

Lorsque vient le temps de créer de nouveaux produits, la brasserie se laisse guider par les envies ainsi que des concepts qui collent bien avec ce qu’elle propose en cuisine. Si les demandes de la clientèle sont toujours une préoccupation, on travaille également fort pour que les produits s’inscrivent dans les activités culturelles de la région. La Saison du Pont Laviolette brassée en l’honneur des 50 ans du pont en est d’ailleurs un exemple réussi avec le clin d’œil à la célèbre Saison belge.

Les idées proviennent parfois des envies du brasseur, d’autres fois d’un nom, d’un événement ou d’un concept plus poussé imaginé par Alex. On aime explorer différentes façons de faire, en travaillant parfois en collaboration avec des groupes de recherche, notamment dans l’utilisation des levures, des houblons, des huiles essentielles et même pour éventuellement produire des bières sans alcool.

Pour ce qui est des noms de bières, la brasserie approfondit le concept ouvrier qui est à la base de son existence : les noms d’outils, de personnages marquants, fictifs ou non, ainsi que tout ce qui pourrait s’y rattacher. L’équipe en place semble d’ailleurs bien s’amuser à élaborer le tout, mélangeant sans retenue les références proches de leur milieu.

Outre les bières dégustées, mentionnons La Birrovipathe, une Scotch Ale à 8,7 % et sa petite soeur, la Grainspotting à 9 %, la Wastringue, une Saison à 6.7 %, la Maître-Torréfacteur, un Imperial Stout à 9 %, L’Enclume, un Baltic Porter à 8 % et la Tarte à la Lime, une déconstruction liquide de la recette de tarte à la lime de Gustavo à 4,8 %.

Quatre bières dégustées