Black Bridge Brewing Co. : pionnière chez les Mohawks!

« Démarrer une entreprise apporte son lot de défis et le nôtre était particulier puisque les lois sur la production de bière étaient inexistantes sur le territoire, explique Andrew, Drew pour les intimes. Nous avons donc travaillé avec le Conseil mohawk et l’ABC Board [organisation chargée de la délivrance et du contrôle des permis d’alcool sur le territoire] et des avocats afin de rédiger la loi étant donné que les lois provinciales ne s’appliquent pas sur la réserve. Le parcours a été long, mais très instructif », explique celui qui a opté pour un petit système de brassage, permettant ainsi une flexibilité avec les recettes et la production.

Depuis l’approbation des règlements en décembre, Andrew et ses coéquipiers s’avouent immensément fiers d’être derrière le premier projet de brasserie artisanale du coin, détenue et opérée sur la réserve autochtone. « Nous avons très hâte de bâtir une clientèle diversifiée – incluant les compagnons canins – et de partager notre passion avec elle. »