Bières et Plaisirs › Styles › Lager
Chronique
La noire qui descend bien
En allemand, Schwarzbier signifie simplement « bière noire ». Issu d’un coin du monde où les traditions brassicoles remontent à plusieurs centaines d’années, le style amalgame plusieurs caractéristiques propres aux diverses influences avoisinantes. La Schwarzbier mise ainsi sur un judicieux assemblage de malts, des houblons nobles et une fermentation basse lui conférant son profil doux, malté et facile à boire.
Par David Sparrow, . 4 min de lecture.
Écouter cet article La lecture à voix haute est réservée aux membres Premium.
C’est dans le sud-est de l’Allemagne, en Bavière, probablement même jusqu’en Bohême qu’a pris naissance la Schwarzbier, et peut-être même la bière…
En 1935, une équipe d’archéologues fait la découverte d’une tombe quelques kilomètres à l’ouest de la ville de Kulmbach dans le nord de la Bavière. Elle date du 9e siècle av. J.-C. et contient des restes d’équipements de brassage et de pain partiellement cuit qu’utilisaient les Celtes et les Germains pour brasser leur bière à l’époque.
La bière traditionnellement brassée dans la région de Kulmbach est une bière noire devenue avec le temps la Schwarzbier telle qu’on la connait aujourd’hui. Suite à cette découverte, certains estiment que la plus vieille bière du monde toujours produite est ainsi la Schwarzbier. Et pourquoi pas?
La bière coule depuis longtemps dans le secteur de Kulmbach. Un document datant de 1174 parle grossièrement du brassage de la bière par des moines dans la région alors qu’un autre atteste qu’en 1349, les moines augustins y opéraient une brasserie.
La suite est réservée aux membres Premium
Cet article a plus de 30 jours : il fait maintenant partie des archives, réservées aux membres Premium. L’abonnement coûte 30 $ par année et donne accès aux trois univers, aux rabais chez les partenaires et au Concierge Terroir.
Sauvegarder pour plus tard Réservé aux membres, gratuit.
Aussi dans Bières et Plaisirs
- Siboire ouvre une succursale à Saint-Hyacinthe le 16 octobre Actualité, 11 octobre 2026
- Un calendrier de l'Avent de 24 bières du Saguenay–Lac-Saint-Jean, à environ 135 $ Actualité, 11 octobre 2026
- Brassée au Québec, donc québécoise ? Mythe et réalité, 5 octobre 2026
- Médaille d'or sur l'étiquette : ce qu'elle garantit, ce qu'elle ne dit pas Chronique, 4 octobre 2026
- Quand les Américains montaient boire au Québec Chronique, 3 octobre 2026
Commentaires 0
Connectez-vous pour commenter.