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Chronique
Les recherchés houblons néo-zélandais
Développés pour grandir dans des régions spécifiques, et sous leurs conditions uniquement, les houblons Néo-Zélandais ont toujours su s’attirer les bonnes grâces des brasseurs. Difficiles à trouver, très en demande, offrant des qualités aromatiques uniques, ils sont la nouvelle couleur que tout peintre aimerait avoir! Découvrons deux des houblons les plus connus du pays des kiwis.
Par Vladimir Antonoff, . 2 min de lecture.
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Nelson Sauvin, le raisin de la bière
Nommé en partie en hommage à la ville de Nelson, véritable épicentre de la culture du houblon néozélandais, et en partie en hommage au cépage sauvignon blanc, ce houblon très aromatique offrira des caractéristiques uniques aux bières qu’il viendra épicer. Développé par le programme d’hybridation du New Zealand Institute for Plant and Food Research, le Nelson Sauvin est issu d’un croisement entre un plant de Smooth Cone et un plan indigène mâle sélectionné. Mis sur le marché en 2000, il faut attendre une dizaine d’années pour qu’il commence à faire parler de lui en Amérique du Nord.
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