Nouveautés d’avril 2017 — les sélections de Philippe

MaBrasserie

Brown Ale américaine

Présentation

Bière brassée dans les installations de la coopérative MaBrasserie. Elle titre 5,5 % d’alcool et son amertume est calculée à 56 IBU.

Description

Très agréable sensation de fraîcheur au décapsulage. Ça pétille bien et la bière offre une belle mousse moka sur une robe bien brune. Au nez, c’est la praline qui domine, une praline composée d’un caramel qui se manifeste. En bouche, la bière offre une amertume dominée par les houblons qui se caractérise sur toute la longueur de la dégustation. En finale, c’est toujours l’amertume qui domine, mais rattrapée par des notes agréables de céréales.

Suggestion

Un soufflé au fromage.

Appréciation

Voilà une très sympathique Brown Ale américaine qui domine par ses arômes de céréales, très vites rattrapés par une belle pointe d’arômes de houblons.

Boswell par MaBrasserie

CRBS – Café Ruico Breakfast Stout

Présentation

Brassée avec du café bio-équitable torréfié spécialement pour Boswell de Montréal. Elle titre 5,5 % d’alcool.

Description

Ça sent le café! En bouche, la bière offre un superbe matelas bien sucré sur une base légèrement torréfiée qui en fait une bière beaucoup moins amère qu’on n’aurait pu le croire. Un régal.

Suggestion

Un très très vieux fromage à pâte ferme. L’accord idéal pour sensation forte.

Appréciation

J’adore cette bière. Son incroyable finesse en bouche, devant une belle sensation sucrée, en fait un véritable coup de cœur. Le Québec est-il en train de devenir la province aux plus intéressantes bières au café? Pourquoi pas.

Noctem, Artisans Brasseurs

IPA américaine

Présentation

Une IPA américaine de Noctem, brassée dans les installations du BockAle. Elle titre 6,5 % d’alcool et son amertume est de 50 IBU.

Description

Une mousse très généreuse se profile sur une bière à la couleur blond doré. Au nez, le houblon s’exprime sous différentes notes d’agrumes et d’épices. En bouche, la bière est légère, une sensation très agréable qui laisse croire à un faible taux de sucre. Les notes aromatiques tropicales se réveillent et se prolongent jusqu’à la dernière gorgée.

Suggestion

Une salade d’agrumes, légèrement poivrée. Avez-vous déjà fait ça?

Appréciation

Bien réussie que cette IPA américaine. Mais attention, elle a tout pour me laisser croire qu’elle doit se boire le plus frais possible. Bref, une IPA américaine qui se doit d’être tenue au frais et bue rapidement, on aime les houblons bien aromatiques.

Brasseurs Illimités

IPA Mosaic

Présentation

Offerte dans la gamme Simple Malt, cette IPA américaine est brassée avec du houblon Mosaic. Elle titre 5,9 % d’alcool et offre une amertume de 47 IBU.

Description

Dorée aux reflets orangés, la mousse est persistante, mais pas très abondante. Au nez, le houblon offre des notes de fruits tropicaux et d’abricots murs. En bouche, la bière s’installe tranquillement sans tomber dans l’excès d’une amertume trop prononcée. La finale offre un doux mélange de sucres et de fruits confits.

Suggestion

Un mijoté de veau aux abricots.

Appréciation

Une bonne présence de fruits murs et tropicaux, sans tomber dans l’excès d’amertume, en fait une bière très agréable à boire. Une des IPA américaines québécoises à la sensation d’amertume la moins prononcée et aux arômes de fruits jaunes mures.

Autres nouveautés

Saison Bretts - À La Fût Saison aux levures sauvages, 7%, 750ml

Session IPA XI - À La Fût Session IPA, 3,5%, 473ml

Saison VIII - À La Fût Saison, 5,2%, 750ml

Jean Eudes - Aux Fous Brassant Scotch Ale, 6,6%, 500ml

Chien Jaune - Aux Fous Brassant Golden Ale, 4,7%, 500ml

Antiquaboere - Aux Fous Brassant Impériale IPA, 8,9%, 500ml

Ténebreuse - Aux Fous Brassant Black IPA, 7%, 500ml

Yankee - Aux Fous Brassant Pale Ale américaine, 5,5%, 500ml

Bagatême - Aux Fous Brassant Witbier, 5,7%, 500ml

Hurluberlue - Aux Fous Brassant Ale ambrée, 4,8%, 500ml

Fun Noir - Aux Fous Brassant Dry Stout, 4,6%, 500ml

Diable Vert - Aux Fous Brassant IPA, 5,9%, 500ml

Tryceratops Tripel - Beau’s All Natural Gruit Tripel, 9%, 600ml

Farm Table Dunkel - Beau’s All Natural Dunkel, 5,7%, 600ml

Blood Simple - Beau’s All Natural Witbier cacao oranges sanguines, 5,3%, 600ml