Bières et bouffe réconfortante dans le Vieux-Saint-Eustache

Noire et Blanche, c’est d’abord et avant tout deux ambiances : le pub animé avec son splendide mur de vieilles pierres, et le resto avec ses murs gris, ses banquettes rouges, son piano antique, plus tranquille et propice aux repas et tête-à-tête. On s’y sent bien d’un côté comme de l’autre.

Une fois attablé, l’ardoise se fait séduisante avec ses quinze offrandes majoritairement concoctées sur place aux styles parfois rares et aux noms rigolos (B’rousse Willis, Sens Session Ale). Déchirant de faire un choix parmi toutes ces India Session Lager (en collaboration avec L’Hermite), blanche au thé blanc, litchi et gingembre et IPA rouge. Et que dire des bières du Castor, de Dieu du ciel!, du Trèfle Noir et de MaBrasserie qui nous font également de l’œil.

Microbrasserie « itinérante »

D’ailleurs, Noire et Blanche ne crée pas ses bières sur place. Vous ne verrez donc ni cuves, ni fermenteurs. En sa qualité de microbrasserie « itinérante », elle est membre de la coopérative MaBrasserie à Montréal où sont brassés tous ses produits.

Nous avons opté pour la Rastafayan fou de cave, cette brune impériale ayant maturé trois mois en fût de bourbon. Avec ses 10 %, il faut la boire à petites lampées. Mais ses jolis arômes chocolatés et barriqués ont tôt fait de nous séduire. Tout comme la Saison de l’imago, très effervescente, citronnée et fruitée qui a ravi notre accompagnateur.

Plats originaux et menu réconfort

On ne visite pas Noire et Blanche sans grignoter un petit quelque chose. Le menu est beaucoup trop intéressant. D’abord, dans la section « Plus fine cuisine », on retrouve plusieurs plats rarement vus dans les microbrasseries : cassoulet de canard confit et saucisse, tartiflette à la saucisse ou encore burger d’autruche. Trois plats réconfortants.