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Chronique
Mince alors!
Qu’est-ce que la texture d’une bière? Ce sont les caractéristiques qui produisent les sensations tactiles que vous ressentez en bouche. Contrairement aux arômes et saveurs perçus qui vous informent sur les odeurs et goûts de la bière, la texture vous renseigne sur ses aspects physiques.
Par Sylvain Cloutier, . 3 min de lecture.
Bien que la texture puisse être décrite de façon globale, vous pouvez aussi dépeindre le niveau de carbonatation présent dans la bière, sa rondeur ainsi que son arrière-goût. Vous pouvez utiliser un descriptif large tel que :
• Charnue;
• Coulante (qui descend bien);
• Granuleuse (qui vous ramène aux céréales et grains utilisés);
• Soyeuse;
• Veloutée.
Comme vous pouvez également utiliser sa caractéristique dominante :
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