Chronique
Bagby Beer Company : méticuleuse démesure
Peu de projets voient le jour avec une telle prédisposition à l’excellence comme celle de Jeff Bagby. Celui qui avait laissé sa marque dans les fondations de la scène brassicole la plus influente en Amérique, a vu les yeux de la planète bière se tourner vers lui, sans cligner, dans l’anticipation d’une naissance colossale. Peu de projets s’élèvent en équilibre sur un aussi gros ballon sans que personne ne craigne le voir se dégonfler petit à petit. Avec maintenant un peu plus d’un an après les premiers brassins, on y respire déjà cette imposante maturité, cette méticuleuse démesure à l’image du nom au dessus de la porte.
Par Martin Hébert, . 4 min de lecture.
Derrière le nom
Comme c’est souvent le cas, les figures les plus rayonnantes dans chaque domaine ont débuté leur parcours sur le plancher d’une entreprise phare. Dans le cas qui nous intéresse, Stone, White Labs et Pizza Port ont été ses premiers terrains d’apprentissage. Difficile de trouver plus formateur pour un petit gars du comté d’Encinitas, 22 km au sud d’Oceanside. Dans un univers où les parcours atypiques le sont moins, celui de Jeff Bagby y cadre parfaitement. Sa première entrevue avec Greg Koch l’a mené à côtoyer un paquet de gens influents du milieu comme Tomme Artur, Lee Chase, Steve Wagner ou Chris White. C’est donc sans surprise que des années plus tard, le nom Bagby s’est trouvé à résonner avec autant de portée que les noms cités au préalable. On avait qu’à se tremper quelques instants dans le bain de foule du Bagby Fest à l’ouverture officielle pour comprendre l’envergure de son influence et magnétisme sur la scène locale.
La brasserie
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