Chronique
Bières et vestiges d’une mine
Il fallait une sacrée audace pour ouvrir une microbrasserie à Asbestos, une ville éprouvée depuis la fermeture de la Mine Jeffrey en 2012. Mais les dynamiques jeunes entrepreneurs Yann St-Hilaire et Danick Pellerin, tous deux originaires de la ville, ont relevé le défi avec Moulin 7, ouvert depuis août 2014. « Mine de rien, ici ça brasse », comme nous dit le slogan.
Par Catherine Schlager, . 3 min de lecture.
En effet, lors de nos visites chez Moulin 7 (un clin d’œil aux six moulins de la mine), situé tout près de la défunte mine d’amiante chrysotile, une clientèle nombreuse de tous âges était au rendez-vous afin de déguster les excellentes bières du brasseur Danick Pellerin et les plats savoureux à l’ardoise.
Il faut dire que les propriétaires avaient à cœur de rendre hommage au patrimoine minier asbestrien avec des objets historiques. Grâce aux précieux contacts du père de Yann St-Hilaire, ancien employé de la mine, les deux comparses ont pu mettre la main sur de précieux vestiges qui racontent tout un pan d’histoire.
Un décor réussi
Lorsqu’on entre, un horodateur encore fonctionnel rappelle que la mine a fait vivre de nombreux travailleurs. À l’intérieur, impossible de ne pas être frappé par les jolies lampes hexagonales qui surplombent les tables et créent une ambiance réussie.
Il y également la fameuse sirène qui annonçait le dynamitage, une boîte d’explosifs derrière le bar, les tables fabriquées à l’aide des structures d’acier numérotées des convoyeurs, les affiches sur les portes des toilettes qui clament «Portez votre respirateur dans cette zone», le logo ornant le mur de bois ainsi que les confortables chaises orange, un brin vintage.
Des bières audacieuses
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